O campo de atuação da CAPINA envolve atividades de administração e gestão da produção, de comercialização e de educação para o trabalho que se inserem no âmbito da economia dos setores populares, incluindo as iniciativas da economia solidária.

Em contato estreito com associações e cooperativas de agricultores familiares, grupos urbanos de produção associada, sindicatos, organizações governamentais e ONGs - a CAPINA assessorou mais de 120 organizações populares, em 20 estados do país, sobretudo na orientação e elaboração de estudos de viabilidade dos empreendimentos associativos, no aprimoramento dos processos de gestão e de práticas eficazes de comercialização.

A partir da sistematização do aprendizado em mais de 15 anos de assessoria às organizações econômicas populares, a CAPINA vem realizando, desde 2003, o curso de Viabilidade econômica e gestão democrática de empreendimentos associativos. Realizado em parceria com a Universidade Católica do Salvador, este curso tem por objetivo formar agentes capazes de desenvolver e utilizar conhecimentos, instrumentos e práticas adequados à sustentabilidade dos empreendimentos da economia popular solidária.

A CAPINA oferece, desde 1994, um serviço de apoio à comercialização de produtos das organizações de agricultores familiares. Trata-se de um trabalho essencialmente educativo, procurando demonstrar, através da própria prática da venda, as condições necessárias à comercialização coletiva. Desde 1997 a CAPINA realiza as Oficinas para Gerentes Comerciais das Organizações da Agricultura Familiar, visando desmistificar as aparentes complexidades da atividade comercial.